जेली के प्रभाव और इसे कैसे खाएं

जेली के प्रभाव और इसे कैसे खाएं

   जेली एक ऐसा स्नैक है जिससे हम सभी परिचित हैं, खासकर बच्चे, जिन्हें जेली का खट्टा-मीठा स्वाद बहुत पसंद होता है। बाज़ार में जेली की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है, जिसमें अधिकांश लोगों की ज़रूरतों के अनुरूप विभिन्न प्रकार के स्वाद हैं। जेली कोई असामान्य भोजन नहीं है, और हम घर पर भी स्वादिष्ट जेली बना सकते हैं। यहां बताया गया है कि जेली कैसे बनाई जाती है।

जेली का पोषण मूल्य

जेली मुख्य कच्चे माल के रूप में कैरेजेनन, कोनजैक आटा, चीनी और पानी से बना एक जेल भोजन है, जिसे पिघलने, मिश्रण करने, भरने, नसबंदी और ठंडा करने की प्रक्रिया के माध्यम से संसाधित किया जाता है।

जेली आहार फाइबर और पानी में घुलनशील आधे फाइबर से भरपूर है, जिसे अपने स्वास्थ्य कार्यों के लिए देश और विदेश में मान्यता मिली है। यह शरीर से भारी धातु के परमाणुओं और रेडियोधर्मी आइसोटोप को प्रभावी ढंग से हटा सकता है और "गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वेवेंजर" की भूमिका निभा सकता है, जो उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, कोरोनरी हृदय रोग, मधुमेह, ट्यूमर, मोटापा और कब्ज के उपचार में प्रभावी ढंग से रोकथाम और सहायता करता है। . कब्ज और अन्य बीमारियाँ।

जेली के निर्माण की प्रक्रिया में कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम और अन्य खनिज मिलाए जाते हैं, जिनकी मानव शरीर को भी आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, मानव हड्डियों को बहुत अधिक कैल्शियम की आवश्यकता होती है, और सेलुलर और ऊतक तरल पदार्थ में सोडियम और पोटेशियम आयनों का एक निश्चित अनुपात होता है, जो कोशिकाओं के आसमाटिक दबाव, शरीर के एसिड-बेस संतुलन और संचरण को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। तंत्रिका संदेशों का.

 

जेली का प्रभाव

1, समुद्री शैवाल जेल में उपयोग की जाने वाली अधिकांश जेली, जो एक प्राकृतिक खाद्य योज्य है, पोषण में इसे घुलनशील आहार फाइबर कहा जाता है। हम जानते हैं कि फलों, सब्जियों और मोटे अनाजों में कुछ आहार फाइबर होते हैं, मानव शरीर की मुख्य पोषण भूमिका आंतों के कार्य, विशेष रूप से रेचक को विनियमित करना है। जेली और वे एक ही भूमिका निभाते हैं, अधिक खाने से आंतों में नमी की मात्रा बढ़ सकती है, कब्ज में सुधार हो सकता है।

2, कुछ जेली में ऑलिगोसेकेराइड भी शामिल होते हैं, जिनमें आंतों के वनस्पतियों को विनियमित करने, बिफीडोबैक्टीरिया और अन्य अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाने, पाचन और अवशोषण कार्यों को मजबूत करने और बीमारी की संभावना को कम करने का प्रभाव होता है। सर्वेक्षण के अनुसार, अधिकांश चीनी लोगों के दैनिक आहार में उच्च वसा, उच्च ऊर्जा वाले भोजन का सेवन एक सामान्य घटना है, सब्जियों, फलों को पूरक करने में असमर्थता के मामले में, पाचन को बढ़ाने के लिए अधिक जेली खाना एक अच्छा विकल्प नहीं है।

3, जेली का एक और बड़ा फायदा यह है कि इसमें ऊर्जा कम होती है। इसमें लगभग कोई प्रोटीन, वसा या अन्य ऊर्जा पोषक तत्व नहीं होते हैं, इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या स्लिम फिगर बनाए रखना चाहते हैं वे इसे बिना किसी चिंता के खा सकते हैं।

 

जेली कैसे बनाये

1、दूध कॉफी जेली

सामग्री:

200 ग्राम दूध, 40 ग्राम वेनिला चीनी, 6 ग्राम अगर, थोड़ी सी रम, क्रीम, पुदीने की पत्तियां, शुद्ध कॉफी

तरीका:

(1) अगर को नरम करने के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, पूरी तरह से पिघलने के लिए एक पिंजरे में 15 मिनट तक भाप लें और एक तरफ रख दें;

(2) दूध को घर में बनी वेनिला चीनी के साथ 70-80° तक पकाएं। अगर का आधा या 2/3 हिस्सा डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि आगर पूरी तरह से पिघल न जाए;

(3) दूध को छान लें, वेनिला फली और बिना पिघला हुआ अगर हटा दें, एक चौकोर कंटेनर में डालें और पूरी तरह से जमने तक 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें;

(4) इंस्टेंट कॉफी को 250 मिलीलीटर उबलते पानी में घोलें, 10 ग्राम चीनी और बचा हुआ अगर डालें, अच्छी तरह हिलाएं, ठंडा होने दें और फिर 1 बड़ा चम्मच रम डालें;

(5) कॉफी मिश्रण की कुल मात्रा का 2/3 क्रमशः कंटेनर में आधा डालें;

(6) दूध जेली निकालें और चीनी के क्यूब्स में काट लें;

(7) जब कॉफी जमने वाली हो, तो मिल्क जेली के कुछ टुकड़े डालें और बाकी कॉफी मिश्रण को कपों में डालें;

(8) लगभग 15 मिनट तक सेट होने दें और फिर कुछ व्हीप्ड क्रीम फूलों और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

 

2、टमाटर जेली

सामग्री:

200 ग्राम टमाटर, 10 ग्राम अगर, थोड़ी सी चीनी

तरीका:

(1) अगर को नरम होने तक गर्म पानी में भिगोएँ;

(2) टमाटरों को छीलकर टुकड़ों में काट लें और रस में मिला लें;

(3) पानी में अगर मिलाएं और पिघलने तक धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें, चीनी डालें और गाढ़ा होने तक हिलाएं;

(4) टमाटर का रस डालें और अच्छी तरह हिलाकर आंच बंद कर दें;

(5) जेली मोल्ड में डालें और जमने तक फ्रिज में रखें।

 

3、स्ट्रॉबेरी जेली

सामग्री:

10 ग्राम स्ट्रॉबेरी, फिश शीट के 3 टुकड़े, स्वादानुसार चीनी

तरीका:

(1) मछली की फिल्म को छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें और उन्हें नरम करने के लिए पानी में डालें, फिर उन्हें गर्म करें और मछली फिल्म तरल में भाप दें;

(2) 8 स्ट्रॉबेरी को पासे में काटें;

(3) एक बर्तन में पानी डालें और उबाल लें, कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और लाल सॉस में पकाएं, फिर टपकने वाले पानी को मछली से निकाल लें;

(4) फिश फिल्म मिश्रण को धीरे-धीरे पैन में डालें, जैसे ही आप स्ट्रॉबेरी का रस डालें, हिलाएँ और घुलने के लिए चीनी डालें;

(5) मछली फिल्म मिश्रण और मीठे स्ट्रॉबेरी रस को ठंडा करें, और रस से किसी भी तैरते झाग को हटा दें;

(6) छने हुए स्ट्रॉबेरी के रस को जेली मोल्ड में डालें, ढक्कन से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

 

क्या जेली में कैलोरी अधिक होती है?

जेली के उत्पादन के लिए कच्चे माल में मुख्य रूप से चीनी, कैरेजेनन, मैनोज़ गम, कैल्शियम, सोडियम और पोटेशियम लवण हैं। 15% चीनी मिलाने के अनुसार, प्रत्येक 15 ग्राम जेली शरीर में 8.93 किलो कैलोरी कैलोरी ऊर्जा पैदा करती है, जबकि एक औसत वयस्क की दैनिक कैलोरी ऊर्जा आपूर्ति लगभग 2500 किलो कैलोरी होती है, इसलिए शरीर में जेली द्वारा उत्पादित कैलोरी ऊर्जा का अनुपात है बेहद कम.